Boulettes suédoises

Publié le par Les Délices de Joy

Elles sont faciles à réaliser et très acidulées. En clair, c'est un rai régal auquel j'ai succombé  et avec la petitesauce très facile à réaliser, c'est une tuerie ! 

J'ai (euh non pardon ) Joy a trouvé cette recette dans un livre de cuisine pour enfants empruntée à la bibliothèque municipale et qui s'intitule "je cuisine comme un petit chef" d'Annabel Karmel. Elle a déjà l'oeil très sûr cette petite ...

 

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Ingrédients: (4 à 6 personnes)

Pour les boulettes

1 oignon

1 petite gousse d'ail

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

1 pomme

4 tranches de pain de mie sans la croute (ou des biscottes)

4 cuillères à soupe de parmesan rapé

1 jaune d'oeuf

225 g de viande hachée

1 cuillère à café de persil haché

2 cuillères à café de sauce Worcestershire (remplacée par de la sauce teryaki)

1 cuillère à café de concentré de tomate

1 cuillère à soupe de miel

un peu de muscade en poudre

sel et poivre

un peu de farine

 

pour la sauce

30 g de beurre

30 g de farine

400 ml de bouillon

100 ml de crème épaisse

2 cuillères à café de sauce soja

1 cuillère à café de sauce teryaki ou worcesteshire

 

Préparation des boulettes

Hacher finement l'oignon et presser la gousse d'ail

Faire rissoler l'oignon et ajouter l'ail 1 minute avant la fin de cuisson

Eplucher la pomme et la râper

Réduire le pain sec en chapelure 

Mélanger la pomme et la chapelure dans un saladier et laisser reposer 5 minutes

Ajouter le parmesan râpé, le jaune d'oeuf, le haché de porc, l'oignon et l'ail rissolés, le persil, la sauce teryaki, le concentré de tomate, le miel et la noix de muscade

Saler, poivrer et mélanger le tout avec les mains

Former des petites boules et les rouler sur un plan fariné

Faire chauffer l'huile dans une poèle et faire dorer les boulettes pendant 2 à3 minutes en les retournant régulièrement.

 

Préparation de la sauce

Faire un roux avec le beurre et la farine

Retirer de la poèle du feu et ajouter petit à petit le bouillon

Verser ensuite le reste des ingrédients 1 à 1 et mélanger

Porter à ébullition en remuant constamment puis ajouter les boulettes

 

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Servis avec des haricots verts 

 

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Moka 16/12/2012 10:04


Oh comme cela va me plaire !

Les Délices de Joy 19/12/2012 10:06



Je l'espère ! Ici ça a été une réussite ! 


Le Père Noël devrait ramener d'autres livres à Joy ... donc c'est une affaire à suivre 



barbara 16/11/2012 09:27


miaaaaaaam j'adore !!  des fois je vais chez ikea rien que pour pouvoir en manger une assiette mdrrr !! merci pour la recette j'essaierais

Véb 10/11/2012 22:21


Les chiens ne font pas des chiens pour preuve ce beau choix fait par la belle Joy de cette recette qui ferait fondre petit et grand. Biz bien cordiale au 2 sans oublier Tom et bon we

Les Délices de Joy 12/11/2012 21:21



Et oui et tu verrais le petit Tom encore pire que sa soeur ... Ca sent la graine de chef 



mamiemamour 07/11/2012 17:26


waouh!! ma Poulette tu va nous faire grossir. Encore une que je note dans un coin...


quel temps en Auvergne??...


et quelles nouvelles??


bises


Tata Pat