Pain au lait aux amandes et aux myrtilles

Publié le par Les Délices de Joy

Parmi les raisons qui m'ont poussé vers la boulange artisanale, il y a la possibilité de réaliser soi-même ses brioches et autres viennoiseries. Le petit-déjeuner, c'est le moment le plus important de toute la journée en terme de nutrition mais c'est aussi celui de toutes les tentations.

Je choisis donc mes brioches en surveillant bien les quantités de beurre et surcre.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Therbia. Elle s'était elle-même inspirée d'une recette de Popasan. Si vous ne le connaissez pas, allez y faire un tour, il y a plein de bonnes recettes

J'ai simplement remplacé les cranberries par des myrtilles car j'étais à court mais le mélange est vraiment très bon

 

 

Ingrédients :

 

2 cuillères à café d'extrait d'amandes amères

180 ml de lait

1 oeuf

1 cuillère à café de sel

60 g de sucre

400 g de farine fluide T45

40 g d'amandes effilées

50 g de beurre doux en morceaux

80 g de myrtilles séchées

1 cuillère de levure sèche de boulanger

 

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP

Choisir le programme "pétrin" et c'est parti pour 1h40 !

Lorsque le programme est terminé, sortir le pâton.

Séparer en 12 morceaux et former des boules (j'ai utilisé un moule à briochettes mais ce n'est pas obligatoire)

Laisser reposer 1h sous un ligne humide

 

Une fois la "pousse" terminée, préchauffer le four à 190°

Badigeonner les petits pains de lait

Enfourner à four chaud pendant 15 minutes

Sortir et laisser refroidir sur une grille

 

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Publié dans Viennoiseries

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m_lunatique_91 01/08/2010 15:20



ca a l'air trop bon, je testerais bien un de ces jours!!! =D



Les Délices de Joy 01/08/2010 15:59



Ce jour là tu te régaleras !


 


 



buddlehia 01/08/2010 13:45



Coucou !


j'espère que tu trouveras ton bonheur sur mon blog ! bisous


buddlehia



Les Délices de Joy 01/08/2010 16:00



Oui, je le trouve ... Même un peu trop pour être honnête


Tu es mon 100ème commentaire, je suis très contente



Pauline 01/08/2010 09:21



Huuuummmmm, très très joli!!!



pat76 01/08/2010 08:56



coucou mes cocottes et mon neveu


l'émission en question vue et ton oncle et moi sommes sans voix dans quelle galère ils nous ont fourrés, heureusement il y a des bonnes volontés mais si peu face à l'étendue du désastredis donc
faire attention aux KGs ma cocotte c'est une connaisseuse qui te parle... LOL


grosses bises à vous trois


tata


 


 



Les Délices de Joy 01/08/2010 09:05



Faire attention aux kilos oui mais sans se priver en évitant certains pièges ... Hors de question qu'on me parle de régime



soso 01/08/2010 07:20



Rien de telle qu'une bonne viennoiserie maison


bisou soso