Emincés de volaille au citron vert et au thym
Un bouquet d'herbes fraiches à la maison, deux escalopes au frigo et voilà cette petite recette rapide et efficace à la bonne odeur de citron. Un bon moyen de faire durer l'été ... 
Ingrédients :
2 filets de volaille
thym frais
citron vert
1 gousse d'ail
1 petite échalotte
Emincer les filets en lamelles
Mettre dans le mortier : le thym, le jus de citron, l'ail et l'échalotte.
Ecraser le tout à l'aide du pilon
Verser la marinade sur la viande et laisser mariner une heure au frais
Faire revenir quelques minutes à la poêle
Server (avec des carottes vapeurs et des pâtes pour nous)